Panettone Senza Confini 2023
Costa Fascinosa
Ottava edizione, ancora “a bordo”, ma stavolta su Costa Fascinosa, questa volta toccando Savona, Marsiglia, Malga, Cadice, Lisbona, Gibilterra e Valencia. Appuntamenti giornalieri con tutti i Maestri pasticceri che, oltre a “raccontarsi”, hanno fatto assaggiare i loro Panettoni ed hanno partecipato ai workshop giornalieri, molto seguiti dai crocieristi. Due demo particolarmente apprezzate, hanno visto protagonisti in teatro il Maestro Iginio Massari e la crema pasticcera ed il Maestro Paco Torreblanca e la crema catalana.
Anche questa volta sono stati fatti degustare i Panettoni tradizionali e, durante una giornata di navigazione, la versione “al cioccolato”, dando la possibilità di esprimere un voto a tutti i crocieristi.
Gran finale di Panettone Senza Confini 2023 a Savona, in teatro, alla presenza di giornalisti, sponsor, Maestri finalisti e numerosi crocieristi che hanno voluto assistere alla giuria finale.
Giuria: Iginio Massari (il “Maestro dei Maestri”), Paco Torreblanca (L’arte in pasticceria), Achille Zoia (“padre” del panettone moderno), Marta Boccanera (Vicepresidente APEI), Riccardo Bellaera (Corporate chef pastry & baker di Costa Crociere), Vittorio Santoro (Direttore della Cast Alimenti di Brescia), Felice Venanzi (membro APEI), Giuseppe Piffaretti (ideatore della Coppa del Mondo del Panettone), Andrea Buosi (Campione Italiano Juniored di pasticceria 2019), Vincenzo Santoro (membro APEI).
Vincitori: Premio Panettone senza Confini a Maurizio Sarioli (Forneria Il Pane di Brescia), premio miglio Panettone al cioccolato a Leonardo Romano (Pasticceria Pesce dal 1896 di Avella),premio miglior Panettone al cioccolato del pubblico ad Alessandro Saccomando (Casa Mastroianni di Lamezia Terme), premio miglior Panettone al cioccolato della critica a Roberto Moreschi (Roberto Pastry & Bakery di Chiavenna), premio miglior Panettone amatoriale a Rossana Filisetti di Gazzaniga (BG)
Vincitori Panettone Senza Confini 2023
Maurizio Sarioli
Vincitore
"Panettone Senza Confini 2023"
Forneria Il Pane, Brescia
Leonardo Romano
"Miglior Panettone al Cioccolato"
Assegnato dalla giuria tecnica
Pasticceria Pesce dal 1896, Avella (Avellino)
Alessandro Saccomando
"Miglior Panettone al Cioccolato del Pubblico"
Assegnato dalla giuria popolare dei crocieristi
Casa Mastroianni, Lamezia Terme (Catanzaro)
Roberto Moreschi
"Miglior Panettone al Cioccolato della Critica"
Assegnato dalla giuria della critica
Roberto Pastry & Bakery di Chiavenna (Sondrio)
Rosanna Filisetti
"Miglior Panettone non Professionista"
Categoria: Amatoriale
Gazzanica, Bergamo
Paco Torreblanca
"'Padre del Lievito Madre'"
Riconoscimento
Spagna
Jesus Machi
"Miglior Panettone non Italiano "
Finalista Coppa del Mondo del Panettone 2024
Spagna
Presidenti Panettone Senza Confini 2023
Iginio Massari
Il Maestro dei Maestri Pasticceri italiani. Fondatore degli Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana, membro di Relais Dessert e Presidente di Giuria di Panettone Senza Confini 2023.
Paco Torreblanca
Il Maestro spagnolo, considerato uno dei più importanti pasticceri degli ultimi trent'anni, noto per la sua arte pasticcera innovativa e l'abilità nella creazione di dolci unici. Presidente della Sezione al Cioccolato di Panettone Senza Confini 2023.
La Giuria di Panettone Senza Confini 2023
Riccardo Bellaera
Corporate Pastry Chef Costa Crociere
Andrea Buosi
Campione Italiano Juniores Pasticceria 2019
Marta Boccanera
Socio Fondatore Pasticceria Gruè Roma
Giuseppe Piffaretti
Ideatore Coppa del Mondo del Panettone
Vincenzo Santoro
Fondatore Pasticceria Martesana Milano
Vittorio Santoro
Direttore Cast Alimenti, Scuola Campioni del Mondo di Pasticceria
Felice Venanzi
Socio Fondatore Pasticceria Gruè Roma
Achille Zoia
Achille Zoia, titolare della Boutique del Dolce
Gallery Fotografica - Edizione 2023
“Panettone Senza Confini è un’avventura che è cresciuta e che si è modificata nel tempo per offrire esperienze uniche. Alle interviste dei pasticceri si sono aggiunti workshop che permettono ai crocieristi di mettere mani in pasta”.
Fausto Morabito