Panettone Senza Confini 2025
Firenze - Palazzo della Borsa Valori
La decima edizione di Panettone senza Confini, l’evento ideato e organizzato da Fausto Morabito e dedicato a uno dei grandi simboli della pasticceria italiana, ha celebrato il suo anniversario con un’edizione speciale, ricca di grandi nomi e di momenti significativi. Lo ha fatto scegliendo una cornice elegante e prestigiosa come quella del Palazzo della Borsa Valori di Firenze, che per un giorno è diventato il cuore pulsante dell’arte del lievito madre.
Anche questa volta sono stati protagonisti i Panettoni tradizionali, quelli al cioccolato, i Pandori e le creazioni della sezione amatoriale, dando al pubblico la possibilità di degustare le diverse specialità in concorso. Durante la manifestazione, i visitatori hanno potuto assaporare anche il gelato al panettone firmato dai Maestri gelatieri Eugenio Morrone e Francesco Mastroianni.
Gran finale di Panettone Senza Confini 2025 a Firenze, negli eleganti spazi del Palazzo della Borsa Valori, alla presenza di giornalisti, sponsor, Maestri finalisti, professionisti del settore e numerosi visitatori che hanno seguito con attenzione i momenti conclusivi della manifestazione.
Giuria: A valutare i partecipanti, una giuria d’eccezione composta dal Maestro Iginio Massari, dai rinomati Paco Torreblanca e Pascal Lac, insieme a Luca Mannori, Vincenzo Tiri, Dario Nuti e Massimo Davitti.
Vincitori: Ad aggiudicarsi il primo posto nella categoria Panettone Tradizionale Professionisti è stato Alessandro Saccomando di Casa Mastroianni, Lamezia Terme (Catanzaro). Per il Panettone al Cioccolato Professionisti ha trionfato Armando Pascarella, Pasticceria Pascarella di Caserta. Nella categoria Pandoro Professionisti – Giuria Tecnica, il riconoscimento è andato a Daniele Mascia, Pasticceria al Theatro di Venezia, premiato anche dalla Giuria del Pubblico. Tra i premiati anche Filippo Cuttone, Forno Cuttone di Paternò (Catania), vincitore del Premio della Critica, e Pasquale Pesce, Antica Pasticceria Pesce di Avella (Avellino), che ha conquistato il Premio del Pubblico. Nella sezione Panettone Tradizionale Amatoriale, infine, si è imposto Michele Pacchiana di Scanzorosciate (Bergamo).
Vincitori Panettone Senza Confini 2025

Alessandro Saccomando
VINCITORE
"Panettone Senza Confini 2025"
Sezione Professionisti
Lamezia Terme, Catanzaro

Filippo Cuttone
"Miglior Panettone Tradizionale, Professionisti"
Premio della Critica
Forno Cuttone, Paternò (CT)

Pasquale Pesce
"Miglior Panettone Tradizionale, Professionisti"
Premio del Pubblico
Pasticceria Pesce dal 1896, Avella (AV)

Armando Pascarella
"Miglior Panettone al Cioccolato, Professionisti"
Premio della Giuria Tecnica
Caserta (CE)

Daniele Mascia
"Miglior Pandoro, Professionisti"
Premio della Giuria Tecnica
Venezia (VE)

Daniele Mascia
"Miglior Pandoro, Professionisti"
Premio del Pubblico
Venezia (VE)

Michele Pacchiana
"Miglior Panettone Tradizionale non Professionisti"
Categoria: Amatoriale
Scanzorosciate (BG)
Presidenti Panettone Senza Confini 2025

Iginio Massari
Il Maestro dei Maestri Pasticceri italiani.
Fondatore degli Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana, membro di Relais Dessert e Presidente della Sezione Panettone Tradizionale di Panettone Senza Confini.

Paco Torreblanca
Il Maestro spagnolo, considerato uno dei più importanti pasticceri degli ultimi trent'anni, noto per la sua arte pasticcera innovativa e l'abilità nella creazione di dolci unici. Presidente della Sezione Pandoro di Panettone Senza Confini.

Pascal Lac
Il maestro cioccolatiero più rinomato di Francia, membro dal 2006 della prestigiosa Associazione “Relais Desserts International”, 4 volte “Best of the Best” dei cioccolatieri francesi. Presidente Sezione Panettone al Cioccolato di Panettone Senza Confini.
Giuria Panettone Senza Confini 2025

Luca Mannori
Pasticcere dell’anno 2025 per l'eccellenza del suo lavoro

Dario Nuti
Executive Pastry Chef presso Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Resort

Massimo Davitti
Miglior Schiacciata Fiorentina e Cantuccio Toscano 2024 e 2025

Vincenzo Tiri
100 eccellenze italiane Forbes 2023 e Pluricampione Miglior Panettone
Partecipazione Speciale

Eugenio Morrone
Campione del Mondo di Gelateria 2020 - 1° posto Gelato Word Ranking

Francesco Mastroianni
Cinque volte Campione d’Italia di Gelateria

Riccardo Bellaera
Corporate Pastry Chef Costa Crociere

Emmanuele Forcone
Campione del Mondo di Pasticceria 2015

Mauro Lo Faso
Titolare della Pasticceria Delizia di Bolognetta, Palermo

Francesco Mastroianni
Cinque volte Campione d’Italia di Gelateria
“Panettone Senza Confini è un’avventura che è cresciuta e che si è modificata nel tempo per offrire esperienze uniche. Alle interviste dei pasticceri si sono aggiunti workshop che permettono ai crocieristi di mettere mani in pasta”.
Fausto Morabito












































